ご家庭でSDGsの取り組みは何かしていますか？
大根の皮が食べられると知ってから、結構な頻度で作るようになった『大根の皮のきんぴら』。わが家では結構人気のレシピです。
家庭ごみを減らすこともできるし、料理は１品増えるし一石二鳥なんですよ。
今回は、わが家の食卓によく出る『大根の皮のきんぴら』を紹介します。以前紹介したピーマン丸ごと レンジでレシピ！めんつゆで簡単！SDGSフードロスにも取り組める！よりも、わが家では定番となっています。
大根の皮を千切りにするので、家族は最初大根の皮とわからず食べていました(笑)今まで捨てていたなんて本当にもったいなかったなぁ。
地球にも家計にも優しい料理です。今晩のおかずにプラス１品、いかがでしょうか。きんぴらなので、常備菜としても良いですよ！それではSDGs★レシピをご紹介します！
大根の皮で作るきんぴらレシピ ～わが家で人気！～
大根の皮だけでも良し。
大根の皮が少なければ、人参を足しても良し。
わが家では、油揚げやちくわ、最近では人参の皮を足したりしています。
常備菜として作り置きもよくしています。
アレンジ無限大、お好みでいろいろ作ってみてください。それでは基本的なレシピをご確認ください！
それでは実際に作ってみましょう！！
材料
大根の皮 千切りにして片手一掴みくらいの量
※量が少なければ、人参や油揚げ、
ちくわなどを追加しても良いです
しょうゆ 大さじ１
料理酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 適量（大さじ１くらい）
白ごま 適量（大さじ１くらい、お好みで）
作り方
① 大根の皮などを千切りにする
② フライパンにごま油を熱し、①を中火で炒める
③ 油が全体的にまわったら、調味料を入れ最後に白ごまをかける
以上！！
とっても簡単です。簡単すぎますよ～。
おかず一品増やしたいときとかもいいですね。
ポイント
具材を増やしたり、アレンジ無限大なのがこのレシピの魅力ポイントです！
大根の皮はもちろん、他には下記なんかも一緒に入れて作ってみてはいかがでしょうか。
- 人参（もしくは人参の皮）
- ごぼう
- しいたけ（もしくはしいたけの軸でも）
- れんこん
- こんにゃく
- ベーコン
- ひき肉（種類は何でも♪）
- ツナ
- ちくわ
- 油揚げ
- 塩昆布
↓シソも合うそうです！ちょっと気になりますね。
味付をもっと簡単にしたいときは、万能調味料「めんつゆ」だけで済ませてしまうこともあります(笑)甘くしたいときは砂糖を多めにしたり、ピリ辛にしても美味しそうですよね。
調味料や具材を変えれば味変できるからいいね！
多めに作って、余ったものをパンにはさんで食べたり、トーストにチーズと一緒に乗せて焼いて食べたり。天ぷらや、チヂミにしちゃってもいいですね。大量に作っておいて、余ったものは細かく刻んでつくねの具材にしても美味しそうです。
ＳＤＧｓ（エス・ディー・ジーズ）とは？？
そもそも…これをご覧になっている皆さんはＳＤＧｓをご存じでしょうか。
SDGsって最近テレビでもよく聞く言葉だよね！
SDGs…Sustainable Development Goalsの略で、17のゴール・169のターゲットから構成され、2030年までに持続可能でより良い世界をめざす国際目標のことをいいます。
SDGS フードロス 目標12番 『つくる責任、つかう責任』に注目
世界では食料が足りない地域があり、一方で食べられる食品の大量廃棄をしている地域や国もある、その現状を解消する必要があります。
日本も食品ロスが多く発生していますよね。その約半分ほどが家庭ごみということを知ったときは、私も驚きました。
食品ロスをなくすために自分にできることはないだろうか…
食品ロスの削減のために家庭でできることは
食材の無駄買いをしないこと！
きちんと使い切り、食べきること！！
そこで、”きちんと使い切り、食べきること”に注目し、今まで捨てていたけど食べられるということを知った”大根の皮”で作った料理『大根の皮で作る簡単きんぴら』を実際作ってみました！
今まで捨てていた大根の皮…こんな素敵な料理に生まれ変わるなんて本当にいもったいなかった。食べられる部分を当たり前に利用することで、ゴミの廃棄も減らすことに繋がります！
大根の皮で作るきんぴら SDGsレシピのまとめ
大根の皮を使って簡単に調理できるきんぴらを紹介しました。
大根は必ず使うついでに、皮も切るところまでやってしまいます。千切りにした大根の皮はそのまま冷凍することができちゃうんです。きんぴらを作るときに、凍ったままの大根の皮をフライパンに投入すれば、すぐきんぴらができちゃいます。
地球にも優しい、家計も助かる『大根の皮で作る簡単きんぴら』。ぜひ作ってみてください。
↓同じくSDGsを意識されている方が！大根の皮は、健康にもいいそうです！
野菜を捨てないもう一つのわが家の定番レシピです！
